Ingredientes
2 aguacates, 1 limón, 16 langostinos, 172 cebolla tierna, 4 palitos de surimi, 4 rodajas de piña en su jugo, 1/2 lechuga, 150 gr de mayonesa, 2 cucharadas de ketchup, 15 ml de brandy.
Elaboración
Pelamos los langostinos cocidos, les quitamos la tripa interior negra y los picamos o cortamos en trozos pequeños, podéis dejar 4 sin picar para adornar después.
Partimos los aguacates por la mitad, a lo largo, quitamos el hueso, sacamos la pulpa y la cortamos en dados, pelamos y picamos la cebolleta finamente, la piña y el surimi. La lechuga la lavamos bien, escurrimos y picamos. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente.
Añadimos un poco de salsa rosa, podéis utilizar la que venden o hacer una mezcla con mayonesa, brandy y kétchup. Rellenamos la piel de los aguacates con esta mezcla.
