Aquí tienes una receta tradicional de albóndigas en salsa al estilo de la abuela tiernas, sabrosas y con esa salsita para mojar pan.
🧂 Ingredientes (para 4 personas)
Para las albóndigas:
- 1 kg de carne picada mixta (cerdo, ternera y pollo)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de leche
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Harina (para rebozar)
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Para la salsa:
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde (o rojo, si prefieres un toque dulce)
- 4 zanahorias medianas
- 3 tomates maduros (ó 300 ml de tomate triturado)
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco (unos 150 ml)
- 300 ml de caldo (de carne o verduras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
