🍲 Arroz brut mallorquín (4 personas)

⭐ Ingredientes tradicionales

(Pueden variar según cada casa, pero esta es una versión muy típica)

• 250 g de arroz (bomba o variedad redonda)

• 300–400 g de carne variada: pollo, conejo o costilleja de cerdo

• 150 g de butifarrón (opcional pero muy típico)

• 200 g de setas (níscalos, picornells, gírgolas o mezcla)

• 1 cebolla grande picada

• 4 alcachofas

• 2 tomates rallados

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 hoja de laurel

• unas hebras de azafrán

• Especias típicas: clavo, canela y pimienta (muy poca cantidad, dan el aroma “brut”)

• ACEITE de oliva

• 2,5 litros de agua

• Sal