Te dejo una receta tradicional y muy sabrosa de arroz con magro de cerdo, alcachofas y rovellones (níscalos), típica del otoño y de sabor profundo a campo y montaña 
Presentación y consejos
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Sirve directamente en la paellera, con un poco de romero fresco por encima si te gusta el aroma.
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Este arroz es seco, pero si prefieres estilo meloso, añade 200 ml más de caldo.
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Puedes sustituir los rovellones por otras setas de temporada (seta de cardo, champiñones, boletus…).
- Acompañamos nuestro arroz con una ensalada de lechuga y tomate.
