El bacalao al horno es uno de esos platos que evocan tradición y sencillez, donde el producto habla por sí solo. En esta receta, el sabor delicado y jugoso del bacalao se realza con unas patatas aromatizadas que absorben lentamente los jugos del pescado, impregnándose de matices mediterráneos, y el dulzor del pimiento rojo asado, que aporta color, textura y un contraste irresistible.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 lomos de bacalao
- 3 patatas
- 1 cabeza de ajos
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- Aceitunas negras al gusto
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y romero
