Los buñuelos de viento son uno de los dulces más entrañables de la repostería tradicional española. Su origen se remonta a tiempos medievales, aunque se cree que derivan de preparaciones romanas y árabes.
El nombre “de viento” viene de su textura: al freírlos, la masa se infla y queda hueca por dentro, ligera como el aire.
Receta tradicional de buñuelos de viento
Ingredientes (para unas 25 unidades)
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125 ml de agua
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125 ml de leche
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100 g de mantequilla
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1 pizca de sal
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1 cucharadita de azúcar
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150 g de harina de trigo
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4 huevos
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Aceite de oliva suave (para freír)
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Azúcar y canela para rebozar
Opcional (para aromatizar): cáscara de limón o naranja, o un chorrito de anís.
