Los calamares rellenos con salsa de almendras son un plato delicioso y sofisticado que combina la textura suave de los calamares con un relleno sabroso y una salsa rica. Aquí te dejo una receta básica para prepararlos:
Ingredientes para 6 personas: 12 calamares, 400 gr de gambas, 1 litro de agua, 60 ml de aceite de oliva, 2 cebollas tiernas, 2 dientes de ajo, 4 huevos, sal. Para la salsa: 60 ml de aceite, 1 cebolla, 3 tomates de pera, 40 ml de brandy, El caldo de las gambas, 80 gr de almendras, 1 diente de ajo, perejil y sal.
