Carrillera de cerdo estofada

 

Ingredientes:

• 1 kg de carrilleras de cerdo
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• 2 vasos de caldo de carne
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Sofreír: Calienta aceite en una cazuela y dora las carrilleras por todos lados. Retira y reserva.

2. Sofrito: En la misma cazuela, sofríe las cebollas en juliana, las zanahorias y ajo picados hasta que estén tiernos.

3. Agregar líquidos: Añade el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo de carne, tomate frito y pimentón y mezclamos bien.

4. Cocinar: Vuelve a poner las carrilleras en la cazuela, cubre y cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que estén tiernas.

5. Sazonar: Ajusta la sal y pimienta al gusto. ¡Listo! Un estofado de carrillera de cerdo delicioso y tierno. Sirve con patatas o arroz.