El codillo, es una parte del despiece del cerdo que se encuentra entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo. Es una carne económica y sencilla de cocinar, pero que puede ser un plato ideal para cualquier domingo o celebración, porque es muy sabroso y cociéndolo previamente queda muy tierno y jugoso. Hoy lo vamos a hacer al horno y aromatizado con romero y tomillo.
