Ingredientes (4 personas)
- 2 calabacines medianos
- 1 manzana (mejor tipo Golden o similar)
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 patata (opcional, para dar más cremosidad)
- 750 ml de caldo de verduras (o agua)
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para el emplatado:
- Semillas variadas (calabaza, girasol, sésamo…)
- Picatostes
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
