Ensalada de pulpo a la gallega

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ENSALADA DE PULPO A LA GALLEGA Ingredientes: 500 gr de patatas, 2 huevos (En el vídeo salen 3 huevos, pero con 2 será suficiente), 250 gr de pulpo cocido, 1 tomate, 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla tierna, Sal gorda o en escamas, aceite de oliva.