El estofado es una forma de cocinar la carne durante mucho tiempo a temperatura controlada, acompañada de verduras, caldo y vino o licor. El lento proceso de cocción va a conseguir que la carne se vuelva muy melosa.
Para 4 personas
- 750 gr de carne de ternera para guisar
- 500 ml de agua
- 150 ml de vino tinto
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 2 patatas
- 50 gr de harina
- 3 cs de salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
