El guiso de magro de cerdo con patatas, guisantes y vino tinto es un plato reconfortante y sabroso que combina perfectamente los sabores de la carne de cerdo con las verduras y el vino tinto. Aquí te dejo una receta básica para prepararlo:
Ingredientes:
- 500g de magro de cerdo (solomillo, lomo o pierna) cortado en trozos
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo picados
- 150 ml de vino tinto
- 800 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco o romero (opcional)
Preparación:
- Dora el cerdo: Calienta aceite en una olla y dora los trozos de solomillo de cerdo hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
- Sofríe la cebolla, el pimiento verde y el ajo: En la misma olla, sofríe la cebolla, el pimiento verde unos diez minutos a fuego medio. Añade los dos tomates rallados y cocina unos cinco minutos más. Agregamos la carne y mezclamos todo.
- Agrega el vino y el caldo: Añade el vino tinto y dejamos que reduzca y se evapore el alcohol. Añadimos el caldo, el romero y el pimentón y cocinamos durante unos veinticinco minutos a fuego medio-bajo.
- Cocina el guiso: Agrega las patatas y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade los guisantes: Agrega los guisantes y cocina durante 5 minutos más hasta que estén tiernos.
- Sirve: Sirve el guiso caliente, sazonado con sal.
Consejos:
- Asegúrate de cocinar el guiso a fuego lento para que los sabores se mezclen bien y la carne quede tierna.
- Puedes agregar otras verduras como zanahorias o champiñones para darle más sabor y textura al guiso.
- Sirve con pan crujiente para mojar en la salsa.
