Hervido de verduras con pollo

Aquí tienes una receta sencilla de hervido de verduras con pollo y huevo cocido, ideal como plato completo y ligero:

🥕 Ingredientes (4 personas)

• 4 patatas medianas

• 3 zanahorias

• 300 g de judías verdes

• 4 muslitos de pollo

• 4 huevos

• Sal al gusto

• Aceite de oliva virgen extra

• (Opcional) 1 hoja de laurel, pimienta negra

🍲 Elaboración

1. Preparar las verduras
   Pela las patatas y las zanahorias. Corta las patatas en trozos medianos y las zanahorias en rodajas. Lava y trocea las judías verdes.

2. Cocer el pollo
   En una olla grande, pon los muslitos de pollo cubiertos de agua con sal (y el laurel si lo usas). Cuece unos 15–20 minutos a fuego medio, retirando la espuma si aparece.

3. Añadir las verduras
   Incorpora las patatas, zanahorias y judías verdes. Cuece todo junto otros 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo bien hecho.

4. Cocer los huevos
   Mientras tanto, cuece los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Enfría, pela y reserva.

5. Servir
   Escurre ligeramente si lo prefieres. Sirve el pollo y las verduras calientes, con el huevo cocido partido por la mitad y un chorrito de aceite de oliva por encima.

💡 Consejos

• Puedes deshuesar el pollo antes de servir para hacerlo más cómodo.

• Si te gusta más sabroso, añade al final un refrito rápido de ajo con aceite.

• Al día siguiente está incluso mejor reposado.