Los Manoletes son un dulce tradicional de la ciudad de Córdoba (Andalucía, España), que deriva del más conocido Pastel Cordobés. Aquí tienes algunos detalles importantes sobre sus características:
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Se trata de una masa de hojaldre o masa hojaldrada (o una variante casera de masa con manteca/mantequilla) que contiene un relleno principalmente de cabello de ángel.
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Suelen presentarse en formato individual o pequeño, lo que permite degustarlos como un dulce de confitería más manejable que el pastel grande.
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Tradicionalmente se espolvorean con azúcar y canela al terminar el horneado.
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Aunque la versión más clásica es dulce únicamente, algunas versiones más modernas incorporan jamón serrano dentro del relleno junto con el cabello de ángel.
