Ensalada de tomates y pimientos asados

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Cocina andaluza
Los pimientos sobre todos los rojos son una importante fuente de vitaminas A y C. La vitamina C además de ser un potente antioxidante también es necesaria para la adecuada absorción del hierro. La combinación de ambas vitaminas con el licopeno convierte al pimiento rojo en un alimento de primera clase. Además de los beneficios que aportan a nuestra salud pueden formar parte de infinidad de recetas de cocina.