La lubina a la espalda es una receta muy fácil que se hace casi toda en el horno con la que obtendrás un resultado jugoso y muy rico. La lubina, también llamada róbalo, es un pescado blanco, semigraso, que vive en agua salada. Si lo compras en pescadería, lo mejor es pedir que te lo limpien allí, así lo van a dejar preparado por dentro y lo desescamarán por fuera para dejarlo listo para el horno.
