Receta saludable de berenjenas rellenas de pollo y espinacas

Como preparar unas deliciosas berenjenas rellenas de pollo,  queso y espinacas. Una combinación de ingredientes muy sabrosa y jugosa que seguro te sorprenderá. Me encantan por lo versátiles que son, admiten cualquier  relleno que les quieras poner, ya sea carne, verduras, legumbres….