🧀 Puerros gratinados con jamón y bechamel
📝 Introducción
Los puerros gratinados con jamón y bechamel son una receta casera, reconfortante y llena de sabor. Perfectos como primer plato o incluso como cena ligera, combinan la suavidad del puerro con el toque salado del jamón y la cremosidad irresistible de una buena bechamel.
El gratinado final aporta ese punto dorado y crujiente que convierte este plato en una auténtica delicia.
🛒 Ingredientes
Para los puerros:
- Puerros (4–6 unidades, según tamaño)
- Jamón cocido (lonchas)
- Queso en lonchas
Para la bechamel:
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
Para el gratinado:
- Queso rallado o en polvo
Para finalizar:
- Orégano
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar los puerros
Limpia bien los puerros retirando la parte verde más dura y cualquier resto de tierra.
Cuécelos en agua con sal durante unos 15–20 minutos, hasta que estén tiernos.
Escúrrelos bien y déjalos templar.
2. Montar los puerros
Una vez templados, envuelve cada puerro con una loncha de jamón cocido y otra de queso. Colócalos ordenados en una fuente apta para horno.
3. Preparar la bechamel
En una sartén o cazo:
- Derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva.
- Añade la harina y cocina durante 1–2 minutos (para quitar el sabor a crudo).
- Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina hasta que espese.
- Añade sal y una pizca de nuez moscada al gusto.
Debe quedar una bechamel cremosa y suave.
4. Cubrir y gratinar
Vierte la bechamel sobre los puerros, cubriéndolos bien.
Espolvorea queso rallado por encima.
Introduce en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15–20 minutos, y termina con unos minutos de gratinado hasta que esté dorado.
5. Emplatado
Saca del horno y deja reposar un par de minutos.
Antes de servir, espolvorea un poco de orégano por encima para darle un toque aromático y visual.
🍽️ Consejos y trucos
- Puedes añadir un poco de queso extra dentro del rollito para un interior más fundente.
- Si quieres un sabor más intenso, prueba con queso tipo emmental o gruyère para gratinar.
- Acompaña con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
