Ensalada de tomate y atún
Una ensalada sencilla, fresca y llena de sabor, de esas recetas de toda la vida que apetecen especialmente en los días de calor. El tomate, la cebolla tierna, el atún en aceite de oliva y los huevos cocidos combinan a la perfección, mientras que las aceitunas aportan ese toque mediterráneo tan rico.
Ingredientes para 2-3 personas
- 1 tomate grandecito
- 1 cebolla tierna
- 2 huevos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 1 puñado de aceitunas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Cocemos los huevos en agua durante unos 10-11 minutos. Una vez cocidos, los enfriamos, pelamos y reservamos.
- Lavamos el tomate y lo cortamos en trozos medianos. Lo colocamos en una fuente o ensaladera.
- Cortamos la cebolla tierna, en este caso la hemos picado y la añadimos al tomate. Puedes cortarla en juliana.
- Escurrimos ligeramente las dos latas de atún y las incorporamos a la ensalada, procurando dejar algunos trozos de atún enteros.
- Añadimos las aceitunas y los huevos cocidos, cortados en cuartos o en trozos.
- Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
- Mezclamos todos los ingredientes con cuidado y dejamos reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Consejo
Si la preparáis con un poco de antelación y la dejáis reposar en la nevera, estará todavía más sabrosa. Eso sí, sacadla unos minutos antes de servir para que el aceite de oliva y el tomate recuperen todo su sabor.
Una receta fácil, fresca y muy mediterránea, perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutarla con un buen trozo de pan.
