Ensalada de pasta con frutas, jamón cocido y frutos secos
Una ensalada fresca, colorida y muy completa, ideal para los días de calor. La combinación de la pasta con la fruta, las nueces y las pasas aporta un contraste delicioso entre lo dulce y lo salado.
📝 Ingredientes (4 personas)
- 300 g de hélices de colores
- 1 manzana
- 2 melocotones
- 150 g de jamón cocido
- 2 huevos cocidos
- Un puñado de nueces
- Un puñado de pasas
- Aceitunas al gusto
- 1 cucharadita de especias para pasta (orégano, pimentón, cebolla, ajo, albahaca y pimienta negra)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
👩🍳 Paso a paso
1️⃣ Cocer la pasta
Pon abundante agua con una pizca de sal a hervir. Añade las hélices de colores y cuécelas siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que estén al dente.
Escúrrelas, pásalas por agua fría para cortar la cocción y deja que se enfríen completamente.
2️⃣ Cocer los huevos
Mientras se cocina la pasta, cuece los huevos durante 10 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y córtalos en trozos.
3️⃣ Preparar los ingredientes
Lava bien la manzana y los melocotones.
- Corta la manzana en dados pequeños.
- Pela los melocotones (si lo prefieres) y córtalos también en cubos.
- Trocea el jamón cocido.
- Pica ligeramente las nueces.
- Escurre las aceitunas.
4️⃣ Mezclar la ensalada
En una ensaladera grande incorpora:
- La pasta fría.
- La manzana.
- Los melocotones.
- El jamón cocido.
- Las nueces.
- Las pasas.
- Las aceitunas.
- El huevo cocido.
Mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien repartidos.
5️⃣ Aliñar
Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, las especias para pasta y una pizca de sal.
Remueve nuevamente hasta que la pasta quede bien impregnada del aliño.
6️⃣ Servir
Guarda la ensalada en la nevera durante 20-30 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor. Puedes hacerla el día anterior y reservarla en la nevera.
💡 Consejo
Si quieres darle un toque aún más fresco y cremoso, puedes añadir unas cucharadas de yogur natural o una salsa ligera de yogur y limón justo antes de servir.
Resultado: una ensalada de pasta veraniega, colorida y llena de contrastes, perfecta para una comida ligera o para llevar a la playa, la piscina o una excursión. ☀️🥗🍑🍎
