Ingredientes (8 mitades / 4 huevos):
- 4 huevos
- 1 lata de atún escurrido
- 2–3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de tomate frito o ketchup (opcional)
- 8 filetes de anchoa
- Sal y pimienta
- Pimentón dulce y perejil picado para terminar
Preparación:
- Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos y córtalos por la mitad.
- Saca las yemas y mézclalas con el atún, la mayonesa y el toque de tomate hasta conseguir una crema.
- Rellena las claras con una cuchara o manga pastelera.
- Espolvorea un poco de pimentón.
- Corona cada mitad con una anchoa colocada ligeramente ondulada encima.
- Termina con perejil o cebollino muy fino.
