Pierna de cabrito al horno

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Pierna de cabrito al horno. Ingredientes para 2 personas: 2 piernas de cabrito de 500 gr aproximadamente, 100 ml de aceite de oliva, 100 ml de agua, 100 de vino blanco, 1 boniato, 2 patatas, tomillo, sal y pimienta, 1 cabeza de ajos,